现在食品工业废水的主要特点是有机物和悬浮物含量比较高，容易腐烂，通常没有太大的毒性。主要危害是水体富营养化，导致水生动物和鱼类死亡，导致水生动物和鱼类死亡，水生动物和鱼类死亡，导致沉积在水底的有机物发臭，造成气味，恶化水质，污染环境。由于食品工业的原料和产品种类繁多，排放的废水数量和质量差异很大。

　　废水中主要污染物有：

　　1.废水中悬浮的固体物质，如菜叶、果皮、肉末、家禽羽毛等。；

　　2.废水中漂浮的物质包括油脂、蛋白质、淀粉和胶体物质。

　　3.酸、碱、盐、糖等。溶解在废水中；

　　4.原料夹带的泥沙等无机物；

　　5.引起病原菌等。

　　食品厂废水处理方案

　　食废水通常具有高CODC、高COD、中高PH和高BD/COD/COD值和高BD/COD/COD/C值和高BD/COD/COD/C值，适宜于生化生化处理。一般来说，预处理生化法是食品厂废水处理的主要选择。

　　预处理

　　通过格栅过滤法和沉淀法进行预处理，可去除污水中较大体积的固体颗粒。

　　生化处理法

　　生化处理采用A20工艺。由于废水中有机物浓度相对较高，含有大量大分子污染物，可以直接选择好氧处理，这样会使处理效率变差。厌氧处理技术是在前处理阶段选择的。厌氧法可以将肉类加工工业中水中的大分子有机物质转化为易被水分子降解的有机物质，并且可以改善出水的可生化性，使有氧部分的停留时间缩短。与此相关的是悬浮物水解成可溶性物质，污泥处理稳定。在厌氧池出水的自然缺氧池中，无机氧化物中的氧气替代分子氧进行生物氧化，进一步分解有机物，通过反硝化作用去除氨氮。

　　活性污泥法

　　利用活性污泥法处理食品厂废水技术已经比较成熟，在国内外都有广泛的应用。活性活性污泥法是指由曝气池、沉降池、沉降池、污泥回流和剩余污泥系统组成的系统。缺氧池出水进入曝气池，通过曝气设备充入空气，空气中的氧溶解进入污水使得活性污泥混合液形成好氧代谢反应。曝气设备不仅可以将氧气输送到混合溶液中，还可以使混合溶液得到足够的搅拌，呈现悬浮状态。这样，由于污水中的有机物、氧气和微生物可以充分接触和反应，在微生物代谢功能的影响下，可以有效去除污水中的有机污染物，净化污水。

　　由于污水生化生化性能较好，选择成熟活性污泥工艺是合理的选择成熟活性污泥工艺是合理的。该工艺具有容积负荷高、抗冲击负荷能力强、污泥膨胀少、运行稳定、操作管理方便、运行成本低等优点。溶胶状态下的有机物在水中可降解到一定程度。

　　混凝沉淀法

　　生化处理池后可增加混凝沉淀池。冷凝沉淀池采用倾斜管。废水经生化处理后，与脱氮剂混合，然后流入斜管沉淀池进行固液分离，主要是生物膜脱落和沉淀池中一些细小悬浮物。斜管沉淀池采用浅层原理，逆流式斜管沉淀池形式，停留时间短，沉淀效率高，节省占地面积，维护工作量小。

　　斜管填料为不变形斜管填料，具有抗变形、使用寿命长的优点，填料安装角度为60°。因为主要沉降对象是SS，在沉降过程中介质处于流动状态，斜管的沉降面比较光滑，不会造成斜管沉降池的堵塞，保证沉降池正常运行。